Складові
| Для тіста: | |||
| борошно пшеничне | 450 г | ||
| Молоко 2,5% | 800 мл | ||
| Вода | 350 мл | ||
| сухі дріжджі | 7 г | ||
| цукор | 25 г | ||
| Сіль | 5 г | ||
| олія | 20 мл | ||
| яйця | 2 шт. | ||
| Для начинки: | |||
| яйця | 4 шт. | ||
| шинка | 300 г | ||
| твердий сир | 150 г | ||
| Сіль | до смаку | ||
| перець | до смаку | ||
| олія | для смаження | ||
| вершкове масло | для смаження | ||
Як приготувати млинці на дріжджах з начинкою
Крок 1
Дріжджі з цукром розчиняємо в невеликій кількості теплого молока і залишаємо на 5 хвилин. Додаємо сіль, олію, яйця, тепле молоко що залишилося та воду. Добре перемішуємо.
Крок 2
Поступово вводимо просіяне борошно і накриваємо миску плівкою для харчових продуктів. Залишаємо тісто на 30 хвилин за кімнатної температури.
Крок 3
Випікаємо млинці на сковороді, злегка змащеній олією з обох боків.
Крок 4
Для начинки яйця збиваємо з сіллю і перцем. Виливаємо яєчну масу в сковороду з розтопленим вершковим маслом і, постійно помішуючи, готуємо. Шинку нарізаємо соломкою. Сир натираємо на дрібній або середній тертці. Додаємо шинку та сир у сковороду з яйцями, солимо, перчимо і готуємо до тих пір, поки сир трохи розплавиться.
Крок 5
Ще теплу начинку викладаємо на млинці і загортаємо у вигляді конвертиків або трубочок.
Крок 6
Готові млинці обсмажуємо з обох боків на суміші олії та вершкового масла (1:3).
Млинці на дріжджах з апетитною начинкою готові. Смачного!
До начинки можна додати трохи нарізаного кропу або петрушки.