Млинці на дріжджах з апетитною начинкою

Дріжджі з цукром розчиняємо в невеликій кількості теплого молока і залишаємо на 5 хвилин. Додаємо сіль, олію, яйця, тепле молоко що залишилося та воду. Добре перемішуємо.

Поступово вводимо просіяне борошно і накриваємо миску плівкою для харчових продуктів. Залишаємо тісто на 30 хвилин за кімнатної температури.

Випікаємо млинці на сковороді, злегка змащеній олією з обох боків.

Для начинки яйця збиваємо з сіллю і перцем. Виливаємо яєчну масу в сковороду з розтопленим вершковим маслом і, постійно помішуючи, готуємо. Шинку нарізаємо соломкою. Сир натираємо на дрібній або середній тертці. Додаємо шинку та сир у сковороду з яйцями, солимо, перчимо і готуємо до тих пір, поки сир трохи розплавиться.

Ще теплу начинку викладаємо на млинці і загортаємо у вигляді конвертиків або трубочок.

Готові млинці обсмажуємо з обох боків на суміші олії та вершкового масла (1:3).