Складові
| Для тіста: | |||
| маргарин | 500 г | ||
| борошно | 570 г | ||
| вода | 200 мл | ||
| Жовток | 1 шт. | ||
| горілка | 1 ст. л. | ||
| Для фаршу: | |||
| м'ясо | 300 г | ||
| жир | 50 г | ||
| Цибуля ріпчаста | 250-300 г | ||
| яйця | 1 шт. | ||
| Сіль | за смаком | ||
| перець | за смаком | ||
Як приготувати самсу з м’ясом
- Холодний маргарин натираємо на тертці, додаємо борошно та рубаємо ножем все це в дрібну крихту. Збираємо “гіркою”. У склянку наливаємо 200 мл води, додаємо жовток і горілку, перемішуємо виделкою. У центрі “гірки” робимо заглиблення і починаємо потроху вливати рідину, вимішуємо тісто. Кладемо в морозилку на 30-40 хвилин.
- М’ясо та жир дуже дрібно ріжимо на кубики або подрібнюємо м’ясорубкою.
- З’єднуємо цибулю з фаршем. Солимо, перчимо та перемішуємо.
- Тісто розділяємо на 10-12 шматочків, формуємо кульки.
- Кожну кульку розкачуємо в коло, товщиною 3-4 мм. У середину кладемо начинку.
- Защипуємо з двох сторін, відступивши трохи від середини. Потім защипуємо третю сторону. Ховаємо шви.
- Складаємо швом вниз на деко, змащуємо яйцем і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на 20-25 хвилин.