Складові
| буряк | 3 шт. |
| Яловичий стейк | 1 шт. |
| гірчиця | 1 ч. л. |
| хрін | 2 ст. л. |
| олія | 2–3 ст. л. |
| Буряковий квас (або фреш) | 100 мл |
| сметана | 2 ст. л. |
| борошно пшеничне | 1 ст. л. |
| Суха шавлія | до смаку |
| Ромашка | до смаку |
| Чорнобривці | до смаку |
А що ви чули про шпундри з буряковим квасом? Це дуже смачна українська страва! Вперше шпундри згадуються в книжці Івана Котляревського «Енеїда». Готуймо разом!
Як приготувати шпундри з буряковим квасом
- Нам потрібно взяти 3 великих буряки та запекти їх у фользі в духовій шафі за 180 °С. Запікаємо приблизно 1,5 години або до готовності бурячків. Дістаємо їх, очищаємо та нарізаємо досить великими шматками.
- Паралельно з цим беремо м’ясо, гарно обсмажуємо на пательні, не солимо та не перчимо.
- Нарізаємо м’ясо на невеликі шматки, поєднуємо з буряками, додаємо гірчицю, хрін та олію. Нашу ароматну суміш перекладаємо на пательню, смажимо хвилин 10, поки соус не почне випаровуватись.
- Далі додаємо буряковий квас, якщо його нема, беремо буряковий фреш, якщо і його нема, натріть буряки та вичавіть через сито, додайте отриману рідину до пательні. Тушкуємо на середньому вогні приблизно ще 10 хвилин.
- Тепер додаємо 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. борошна і загущуємо наш соус. Викладаємо все на тарілку.
- За бажанням можна зробити мікс спецій: суху шавлію, ромашку та чорнобривці. Посипаємо міксом шпундри та насолоджуємось неймовірним смаком української страви.
Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!
Джерело: stb.ua