Шпундри з буряковим квасом: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

А що ви чули про шпундри з буряковим квасом? Це дуже смачна українська страва! Вперше шпундри згадуються в книжці Івана Котляревського «Енеїда». Готуймо разом!

Як приготувати шпундри з буряковим квасом

1. Нам потрібно взяти 3 великих буряки та запекти їх у фользі в духовій шафі за 180 °С. Запікаємо приблизно 1,5 години або до готовності бурячків. Дістаємо їх, очищаємо та нарізаємо досить великими шматками.
2. Паралельно з цим беремо м’ясо, гарно обсмажуємо на пательні, не солимо та не перчимо.
3. Нарізаємо м’ясо на невеликі шматки, поєднуємо з буряками, додаємо гірчицю, хрін та олію. Нашу ароматну суміш перекладаємо на пательню, смажимо хвилин 10, поки соус не почне випаровуватись.
4. Далі додаємо буряковий квас, якщо його нема, беремо буряковий фреш, якщо і його нема, натріть буряки та вичавіть через сито, додайте отриману рідину до пательні. Тушкуємо на середньому вогні приблизно ще 10 хвилин.
5. Тепер додаємо 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. борошна і загущуємо наш соус. Викладаємо все на тарілку.
6. За бажанням можна зробити мікс спецій: суху шавлію, ромашку та чорнобривці. Посипаємо міксом шпундри та насолоджуємось неймовірним смаком української страви.

Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!

Джерело: stb.ua

Найкращі рецепти від Євгена Клопотенка дивися тут