Складові
| цвітна капуста | 500 г |
| курячі стегенця | 2 шт. |
| болгарський перець | 1 шт. |
| огірок | 1 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| часник | 1 зубок |
| Корінь імбиру | 2 см |
| яйця | 4 шт. |
| Винний оцет | 20 мл |
| Сіль | 13 г |
| перець | 8 г |
| цукор | 8 г |
| крохмаль | 100 г |
| кетчуп | 20 г |
| гірчиця | 5 г |
| олія | 230 г |
| Листя салату | для подачі |
| лимон | для прикрашання |
| Петрушка | для прикрашання |
Як приготувати цвітну капусту з куркою Майо Сарада
Крок 1
Почищений огірок та цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Солимо, залишаємо на 5 хвилин. Потім промиваємо і відтискаємо.
Крок 2
Для соусу додаємо до яєчних жовтків сіль, перець, половину винного оцту та гірчицю. Перебиваємо до однорідності. Продовжуючи збивати, вливаємо тонкою цівкою охолоджену олію. Потім додаємо оцет, що залишився і ще раз перебийте. Додаємо цукор та кетчуп, перемішуємо.
Крок 3
Яйця (2 шт.) відварюємо, охолоджуємо та чистимо. Перетираємо через сито варені яйця, додаємо до них соус, а також підготовлений огірок та цибулю. Перемішуємо.
Крок 4
Відварюємо цвітну капусту у підсоленій воді до напівготовності, охолоджуємо у крижаній воді. Потім відтискаємо капусту від зайвої вологи.
Крок 5
З курячих стегенець видаляємо кістки, розрізаємо на 6 частин, натираємо сіллю та перцем. Обкачуємо у крохмалі та обсмажуємо на олії по 4 хвилини з кожного боку.
Крок 6
Чистимо і нарізаємо імбир, обсмажуємо його на олії 2 хвилини. Додаємо нарізаний кубиками болгарський перець, смажимо ще 2 хвилини. Після цього викладаємо на пательню відварену цвітну капусту, солимо, перчимо, додаємо шматочки курки й прогріваємо страву ще 2 хвилини.
Крок 7
Перекладаємо цвітну капусту з куркою на тарілку з листям салату. Посипаємо подрібненою петрушкою та прикрашаємо півкільцями лимона.
Крок 8
Цвітна капуста з куркою Майо Сарада готова. Подаємо з соусом. Смачного!