Жарена цвітна капуста в клярі – рецепт від Алли Ковальчук

Жарена цвітна капуста в клярі – смачна страва, що має хрустку консистенцію та приємний смак завдяки комбінації кляру та капусти. Обсмажена капуста буде мати ніжний і солодкуватий смак, а кляр додасть легку пікантність та хрусткість. Жарена капуста в клярі може бути подана як окрема страва або як гарнір до основного обіду. При подачі можна прикрасити свіжою зеленню або подати з соусом на свій смак.

Як приготувати цвітну капусту в клярі

1. Промийте качан цвітної капусти в сольовому розчині і поділіть його на суцвіття.
2. Невеликими порціями проваріть суцвіття по 3 хвилини в киплячій підсоленій воді.
3. Щоб ваша капуста не втратила колір і не мала неприємного запаху, додайте у воду лавровий лист і молоко.
4. Після варіння відразу опустіть цвітну капусту в крижану воду на кілька хвилин. Вийміть капусту з води, просушіть і посипте тонким шаром борошна через сито.
5. Для приготування кляру відокремте білки від жовтків.
6. Білки поставте в холодильник, а жовтки змішайте з маслом, газованою водою, вином і спеціями.
7. Акуратно додайте в суміш борошно і добре розмішайте віночком. Як тільки суміш стане однорідною, поставте тісто на 30-60 хвилин у холодильник.
8. Збийте білки в пишну піну і додайте в охолоджений кляр.
9. Суцвіття капусти занурюйте в кляр і викладайте на добре розігріту сковороду.
10. Смажте на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку. Викласти готову цвітну капусту в клярі на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Смачного!

Готуймо з нами Цвітна капуста у вершковому соусі

 Цвітна капуста не тільки смачна, але й дуже корисна. Вона містить багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, таких як вітаміни С, К, Е, каротин, кальцій, калій та залізо. Вітамін С, який є потужним антиоксидантом, зміцнює імунну систему та допомагає боротися зі збудниками інфекцій та хвороб. Вітамін К і каротини сприяють здоров'ю очей. Вони зменшують ризик розвитку захворювань очей, таких як катаракта і дегенерація сітківки. Цвітна капуста є відмінним джерелом білка та клітковини. Клітковина сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту та покращує перистальтику кишківника. А ще вона містить фітонутрієнти, які мають протизапальні властивості. Насолоджуйтесь цвітною капустою у своїх стравах і зберігайте своє здоров'я!

Готуймо з нами Цвітна капуста по-корейськи – рецепт з фото

Готуймо з нами Цвітна капуста, смажена в сухарях