Складові
| хурма | 6 шт. |
| Качина грудка зі шкіркою | 150 г |
| Рис довгозернистий | 60 г |
| болгарський перець | 1 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| волоські горіхи | 20 г |
| родзинки | 30 г |
| Паприка | 5 г |
| Сіль | 5 г |
| олія | 80 г |
Запечена хурма з качиним філе: покроковий рецепт
- Зрізаємо у хурми «кришечку» з хвостиком, відкладаємо її. Дістаємо з хурми м’якоть. Половину ріжемо кубиком.
- Для начинки — рис заливаємо водою у співвідношенні 1:3 та варимо під кришкою 20 хв. З качиної грудки знімаємо шкірку та ріжемо її смужками, філе також ріжемо смужками.
- Чистимо та ріжемо кубиком цибулю. Обсмажуємо на олії спочатку качину шкірку з цибулею 3 хв., потім додаємо порізане філе та мелену паприку. Смажимо 10 хв.
- Солимо, перемішуємо, додаємо порізану хурму, замочені у воді родзинки, відварений рис та кубики болгарського перцю. Ще раз перемішуємо і ще 2 хв. тримаємо на вогні.
- Вкладаємо в оболонки хурми начинку. Викладаємо зафаршировану хурму на деко з пергаментом, змащуємо олією та присипаємо подрібненими горіхами. Запікаємо 20 хв. за температури 160 °С.
- За 5 хв. до завершення приготування викладаємо на хурму відрізані «кришечки» та запікаємо ще 5 хв.
Читайте також: Качка а-ля магре з ягідним соусом