Складові
| картопля | 300 г |
| Жовтий горох | 100 г |
| квасоля | 100 г |
| мак | 1-2 ст. л. |
| вершкове масло | 2 ст. л. |
| Сир з молока корів сірої породи | до смаку |
| олія | 1 ст. л. |
| куряче філе | 1 упаковка |
| чебрець | до смаку |
| Хлібні сухарі | 100 г |
Ситна автентична українська страва – товчанка з курячим шніцелем, яку запропонував приготувати Євген Клопотенко, прийдеться до смаку усім не байдужим до страв з картопельки та курки.
Як приготувати товчанку з курячим шніцелем
- Готуємо товчанку: картоплю чистимо, ріжемо на шматки і відварюємо.
- Окремо беремо 100 г жовтого гороху і варимо 40 хвилин до готовності.
- Далі беремо квасолю, її можна попередньо замочити, але можна і просто варити близько однієї години, щоб вона була не дуже розварена.
- Після цього зливаємо воду у всіх трьох ємностях.
- Поєднуємо картоплю, горох і квасолю, а також додаємо 1–2 ст. л. маку. Гарно товчемо все до отримання однорідної маси, за бажанням можна додати 20 г вершкового масла.
- Викладаємо товчанку в тарілку і за можливістю посипаємо українським сиром з молока корів сірої породи.
- Для приготування шніцеля розігріваємо пательню з олією та вершковим маслом в еквіваленті 1:1, кладемо туди шніцель і смажимо по 3–4 хвилини з кожного боку.
- Потім прибираємо зайвий жир за допомогою паперових рушників. Солимо, додаємо трохи дикого чебрецю або іншу українську спецію, щоб шніцель мав українську душу.
- Викладаємо курячий шніцель на тарілку і посипаємо дрібними сухарями. Закриваємо очі та насолоджуємось.
Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!
Джерело: stb.ua