Товчанка з курячим шніцелем: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Ситна автентична українська страва – товчанка з курячим шніцелем, яку запропонував приготувати Євген Клопотенко, прийдеться до смаку усім не байдужим до страв з картопельки та курки.

Як приготувати товчанку з курячим шніцелем

1. Готуємо товчанку: картоплю чистимо, ріжемо на шматки і відварюємо.
2. Окремо беремо 100 г жовтого гороху і варимо 40 хвилин до готовності.
3. Далі беремо квасолю, її можна попередньо замочити, але можна і просто варити близько однієї години, щоб вона була не дуже розварена.
4. Після цього зливаємо воду у всіх трьох ємностях.
5. Поєднуємо картоплю, горох і квасолю, а також додаємо 1–2 ст. л. маку. Гарно товчемо все до отримання однорідної маси, за бажанням можна додати 20 г вершкового масла.
6. Викладаємо товчанку в тарілку і за можливістю посипаємо українським сиром з молока корів сірої породи.
7. Для приготування шніцеля розігріваємо пательню з олією та вершковим маслом в еквіваленті 1:1, кладемо туди шніцель і смажимо по 3–4 хвилини з кожного боку.
8. Потім прибираємо зайвий жир за допомогою паперових рушників. Солимо, додаємо трохи дикого чебрецю або іншу українську спецію, щоб шніцель мав українську душу.
9. Викладаємо курячий шніцель на тарілку і посипаємо дрібними сухарями. Закриваємо очі та насолоджуємось.

Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!

Джерело: stb.ua

Найкращі рецепти від Євгена Клопотенка дивися тут