Складові
| Для маринаду: | |||
| Чорний перець горошком | 1 ч. л. | ||
| Ціла зіра | 1 ч. л. | ||
| Цілий кардамон | 1 ч. л. | ||
| Мелена куркума | 0,5 ч. л. | ||
| Сушений часник | 0,5 ч. л. | ||
| Мелена паприка | 0,25 ч. л. | ||
| Сіль | 0,5 ст. л. | ||
| олія | 1 ст. л. | ||
| Для соусу: | |||
| йогурт | 4 ст. л. | ||
| часник | 2 зубчики | ||
| Цілий коріандр | 1 ч. л. | ||
| Лимонний сік | 1 ст. л. | ||
| Винний оцет | 1 ч. л. | ||
| Чорний перець | 1 ч. л. | ||
| Сіль | до смаку | ||
Домашню шаурма з куркою: рецепт покроковий
Готуємо маринад для м’яса
- Для приготування маринаду потрібно розмолоти або розчавити в ступці всі спеції.
- Потім натерти ними м’ясо з усіх боків і залишити маринуватися хоча б на 1 годину.
Маринад зробить м'ясо ніжнішим і соковитішим. Радимо розмелювати спеції безпосередньо перед приготуванням, щоб вони надали страві більше аромату.
Що загорнути в лаваш: 8 смачних варіацій
Як правильно обсмажити курку для шаурми
- М’ясо слід смажити на середньому вогні.
- Сковорідку злегка змащуємо олією і готуємо курку протягом 6-8 хвилин, часто перевертаючи.
- Дуже важливо готове м’ясо щільно загорнути у фольгу і залишити хвилин на п’ять.
Готуємо пряний соус
Секрет соковитої шаурми – в пряному соусі. Читайте, як приготувати справжній близькосхідний соус на основі звичайного йогурту.
- Додаємо до йогурту роздавлений часник, коріандр і чорний перець, лимонний сік і винний оцет, розмішуємо і солимо до свого смаку.
Як правильно загорнути начинку в лаваш
- Лаваш візуально ділимо на дві частини горизонтально – нижню посередині змащуємо соусом і викладаємо зверху начинку: капусту, помідори, курку, потім знову капусту, помідори і знову соус.
- Тепер візуально ділимо лаваш на 3 частини вертикально, начинка повинна лежати внизу центральної частини з відступом до краю в кілька сантиметрів. Звертаємо лаваш спочатку з боків, як би «закриваючи» начинку з двох сторін збоку.
- Далі, закриваємо нижню частину – ту, де був відступ. Крутимо шаурму до верху, згортаючи в щільний рулет з закритими боками.
- Викладаємо шаурму з куркою на розпечену суху сковорідку і смажимо до золотистої скоринки.