Великий пост 2023, який продовжиться 48 днів, складається з Чеотиридесятниці – 40 днів на згадку про період, проведений Христом в пустелі. Останній тиждень Великого посту називається Страсним тижнем (седмицею) і символізує останні дні земного життя Христа.
Великий піст: що можна їсти
Крупи
Каші повинні стати важливою складовою раціону. Тим, хто дотримується поста, слід готувати каші тільки на воді і без додавання масла.
Бобові
М’ясо, молоко і яйця варто замінити рослинним білком. Він міститься в квасолі, сочевиці, сої і усіх рослинах сімейства бобових. Їх можна додати в рагу, відварити і приготувати з них пюре або лобіо.
Овочі
У пост можна їсти капусту (білокачанну, пекінську, цвітну, брюссельську, брокколі), селеру, стручкову квасолю, моркву, картоплю, гарбуз, солодкий перець, помідори, а також свіжу зелень – петрушку, зелену цибулю, кріп, листові салати, шпинат, щавель, петрушку, кінзу, базилік.
Фрукти
Яблука, виноград, гранати, цитруси (мандарини, грейпфрути, апельсини, лимони) можна вживати в сирому вигляді, або додавати в салати, другі блюда, або готувати десерти.
Гриби
Під час Великого посту гриби можуть стати рівноцінною заміною м’ясу або рибі. Можна готувати блюда з печерицями, шиітаке, лисичками, гливами та іншими грибами.
Риба
По строгому канону, упродовж Великого Посту рибу можна вживати тільки 2 дні: на Благовіщення (7 квітня) і Вербну Неділю (9 квітня). А ось в Лазарєву суботу (8 квітня) можна їсти рибну ікру.
Заготівлі
Можна їсти консервовані овочі, такі, як кукурудза, горошок, овочеві суміші, квасоля у власному соку або в томаті й так далі
Що не можна їсти під час Великого посту
Під час Великого посту слід відмовитися від таких продуктів:
- м’ясо і м’ясопродукти
- риба і рибні продукти (окрім нестрогих днів)
- яйця
- молоко і молочні продукти
- солодощі
- випічка
- фаст-фуд
- алкоголь