| борошно | 3.00 склянки |
| масло вершкове | 190.00 г |
| розпушувач | 1.50 ч. л. |
| сметана | 0.75 склянки |
| Капуста білокачанна | 300.00 г |
| печериці | 5.00 шт. |
| Фарш зі свинини | 200.00 г |
| цибуля | 2.00 шт. |
| Яйця варені | 3.00 шт. |
| Яєчний жовток | 1.00 шт. |
| морква | 1.00 шт. |
| олія | до смаку |
| Сіль | до смаку |
| перець | до смаку |
Як приготувати пиріг зі свининою
Продукти для домашнього пирога зі свининою, грибами та тушкованою капустою.
1. Просіваємо борошно.
2. Додаємо розпушувач та перемішуємо.
3. Додаємо м’яке вершкове масло і ретельно перемішуємо: повинна вийти масляно-борошняна крихта.
Читайте також: Пастуший пиріг від Євгена Клопотенко
4. Вливаємо сметану.
5. Замішуємо м’яке тісто для пирога з м’ясом, накриваємо миску рушником і ставимо в прохолодне місце на 30 хвилин.
Вірменський лаваш: як приготувати в домашніх умовах
Готуємо начинку:
Моркву натираємо на великій терці.
Шинкуємо капусту.
Рубаємо цибулю, яйця та гриби.
Читайте також: Киш з грибами (фоторецепт)
Обсмажуємо цибулю до прозорості та половину викладаємо на тарілку.
До решти цибулі додаємо м’ясний фарш і обсмажуємо, поки м’ясо не змінить колір.
Вливаємо біле сухе вино і тушкуємо м’ясо на невеликому вогні, поки рідина повністю не випарується. В кінці солимо й перчимо.
Обсмажуємо м’ясо до легкого золотистого відтінку та викладаємо на тарілку.
У каструлі розігріваємо олію та злегка обсмажуємо моркву.
Додаємо капусту.
Вливаємо трохи води та тушкуємо, доки рідина повністю не випарується. У кінці капусту солимо та перчимо.
Читайте також: Тушкована капуста по-чешськи (Все буде добре, відео)
З рештою цибулі обсмажуємо гриби. В кінці смаження можна додати в гриби трохи сметани і ще трохи обсмажити. Солимо та перчимо гриби у кінці.
На дно роз’ємної форми для випічки викладаємо коло з пергаментного паперу.
Тісто для пирога з м’ясом ділимо на дві частини (одна повинна бути трохи більша за іншу) і робимо з великої частини дно для пирога.
Робимо по всій поверхні тіста проколи вилкою.
На дно пирога викладаємо начинку зі свинини.
На м’ясо викладаємо капусту. Останній шар робимо з грибів, змішаних з яйцями. Накриваємо гриби тестом і защипуємо краї.
Змащуємо пиріг яєчним жовтком.
Випікаємо пиріг з м’ясом в розігрітій до 180 °С духовці 35–40 хвилин.
Домашній пиріг з м’ясом, грибами і капустою готовий!
Читайте також: М’ясний рулет в тісті (Все буде добре, відео)