| Микс из 5 видов салата (лолло-россо, лолло-бьондо, радиччо, руккола, фризе) | 80.00 г |
| Печень куриная | 100.00 г |
| Базилик (лист) | 1.00 шт |
| Помидор «Черри» | 50.00 г |
| Помидор «Конкосе» | 30.00 г |
| Масло оливковое | 10.00 г |
| Уксус «Бальзамик» | 5.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перець | 0.00 по вкусу |
Smachno.ua благодарит ресторан «Belmondo» и шеф-повара Вадима Волконского за помощь в подготовке материала.
Краткое описание рецепта «Салат из куриной печени»
Рвем кусочками все виды салатов и заправляем их оливковым маслом. Добавляем уксус «Бальзамик» и перемешиваем. Солим и перчим печень. Нарезаем небольшими кусочками помидор «Конкосе», а черри – пополам. Растапливаем в сковороде сливочное масло. Выкладываем в масло печень и обжариваем до мягкости. Добавляем к печени уксус и помидор «Конкосе». Обжариваем печень еще минуту и снимаем с огня.
Подача и сервировка салата
Выкладываем смесь из салатных листьев на тарелку. Кладем по кругу помидоры «Черри». Выкладываем готовую печень возле помидорчиков. На печень кладем кусочки помидора «Конкосе» и украшаем салат листочком базилика – блюдо готово!
Тонкости приготовления салата от шеф-повара Вадима Волконского
- Перед тем, как снимать кожицу с помидора, ошпарьте его кипятком.
- Салатные листья лучше не резать ножом, а рвать руками – так в них лучше сохраняются витамины.
Справка Smachno.ua:
Помидор «Конкосе» – помидор, с которого снята кожица и удалены семечки.
Еще несколько идей салатов с куриной печенью
Салат из куриной печени
Салат с куриной печенью и яблоками
Тонкости приготовления куриной печени от экспертов Smachno.ua
Как вкусно приготовить куриную печень и куриное сердце?