| яйця | |
| борошно | |
| вершкове масло | |
| молоко | |
| сухі дріжджі | |
| мигдальні пластівці | |
| родзинки | |
| цукор | |
| ванільний цукор | |
| горіхово-шоколадна паста | до смаку |
| цукрова пудра | для посипання |
Паска крафін – це гібрид круасана із листкового тіста і мафіна, однією фразою – здобне дріжджове тісто, в яке зазвичай додають до смаку родзинки, курагу, в’ялену або сушену журавлину та вишню. Рекомендуємо приготувати краффін рецепт з сухими дріжджами на Великдень 2023! Випічка виходить неймовірно красива та смачна.
ГОТУЙМО З НАМИ
Гречані великодні кекси за рецептом Джеймі Олівера
Паска крафін з сухими дріжджами
1. В мисці змішуємо тепле молоко, сухі дріжджі та 1 ч. л. цукру. Добре перемішуємо і ставимо на 20 хвилин в тепле місце.
2. В окремій посудині збиваємо 2 жовтки, 2 яйця, 80 г цукру та пакетик ванільного цукру. Далі в просіяне борошно додаємо дріжджі та збиті яйця, розтоплене вершкове масло. Все вимішуємо.
3. Добре вимішане тісто кладемо у миску, накриваємо харчовою плівкою і ставимо у тепле місце на годину.
4. Потім готове тісто тоненько розкачуємо, додаємо шоколадно-горіхову пасту, посипаємо сухофруктами та мигдальними пластівцями.
5. Загортаємо у рулет, розрізаємо навпіл, але не до кінця і скручуємо у вигляді “равлика”. Після цього викладаємо у формочки та залишаємо на 20–30 хвилин, щоб вироби трішки піднялися.
6. Випікаємо у духовці 15 хвилин за 200 °C, потім температуру зменшуємо до 180 °C і випікаємо ще близько 25 хвилин.
7. Паски крафіни залишити на 30 хвилин, потім за допомогою ситечка посипати цукровою пудрою. До цукрової пудри, перед посипанням, можна додати декілька дрібок меленої кориці.
Купуйте борошно вищого ґатунку перевірених торговельних марок. Борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не кількість борошна, а на консистенцію тіста. Вершкове масло можна нарізати кубиками та розтопити на водяній бані чи в мікрохвильовій печі. Зважайте на те, що духовки у всіх різні. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб крафіни час випікання піднялися і були пухкими, не відчиняйте дверцята духовки.
Читайте також: