Складові
| огірок | 200 г | ||
| редиска | 200 г | ||
| Копчена курятина | 400 г | ||
| яйця | 6 шт. | ||
| Картопля варена | 300 г | ||
| кріп | 50 г | ||
| Зелена цибуля | 60 г | ||
| Для заправки: | |||
| Цедра лимона | 1 шт. | ||
| сік лимона | 1/2 шт. | ||
| Гірчиця діжонська | 2 ст. л. | ||
| йогурт | 3 ст. л. | ||
| айран | 900 мл | ||
| Мінеральна вода | 400 мл | ||
| Сіль | 30 г | ||
Ось воно: тепло, сонечко — краса та й годі. А до обіду сонечко все більше припікає, вже й спека. То що на обід готуватимемо? Звичний гарячий суп, хай навіть найсмачніший, не хочеться… То готуймо окрошку на айрані! Страва легка, поживна і холодна: саме те що треба спекотної днини. І за рецептом Миколи Люлька окрошка виходить неперевершено смачною!
Окрошка на сиворотці
Як приготувати окрошку на айрані
- Свіжі огірки і редиску ретельно миємо і обсушуємо. Підготовані овочі ріжемо невеликими кубиками. Копчену курятину, почищені яйця та варену картоплю ріжемо так само. Нарізані продукти змішуємо у глибокій мисці.
- Кріп та зелену цибулю промиваємо, перебираємо, обсушуємо і дрібно січемо. Посічену зелень додаємо до нарізаних продуктів.
- Для заправки в окремій великій посудині розтираємо гірчицю з йогуртом. Натираємо у суміш цедру лимона і додаємо свіжовичавлений сік, присмачуємо сіллю.
- Вливаємо у суміш айран і добре перемішуємо віничком. Розводимо суміш мінералкою і перемішуємо повторно.
- В посудину з заправкою закладаємо нарізані продукти і добре перемішуємо. За потреби присмачуємо сіллю і соком лимона до смаку.
Джерело: mykola_lyulko