Складові
| куряче філе | 300 г | ||
| Печериці мариновані | 500 г | ||
| яйця | 3 шт. | ||
| морква | 2 шт. | ||
| картопля | 3 шт. | ||
| сир | 150 г | ||
| цибуля | 1 шт. | ||
| Петрушка | 0,5 пучка | ||
| кріп | 0,5 пучка | ||
| листовий салат | 5 шт. | ||
| Сіль | 1,5 ч. л. | ||
| оцет | 1 ч. л. | ||
| цукор | 1,5 ч. л. | ||
| олія | 50 мл | ||
| Сода | 1/4 ч. л. | ||
| соєвий соус | 75 мл | ||
| вершкове масло | 30 г | ||
| Для заправки: | |||
| сметана | 10 ст. л. | ||
| яйця | 2 шт. | ||
| гірчиця | 4 ст. л. | ||
| Сіль | 1 ч. л. | ||
| цукор | 1 ч. л. | ||
| Сік лимона | 2 ч. л. | ||
| Сушений базилік | 1 ч. л. | ||
| Сушена гвоздика | 2-3 бутона | ||
Як приготувати салат Грибна поляна
Крок 1
Куряче філе проколюємо зубочисткою, маринуємо в суміші олії, соєвого соусу та чорного меленого перцю на 30 хвилин під плівкою. Просушуємо м'ясо й обсмажуємо по 2 хвилини з кожного боку.
Крок 2
Вершкове масло нарізаємо тонкими шматочками, викладаємо половину на деко, застелене фольгою, а зверху викладаємо філе. На філе викладаємо другу половину масла. Відправляємо філе в духовку, випікати при температурі 180 °C.
Крок 3
Картоплю відварюємо у воді з додаванням оцту, масла і кропу 20 хвилин. Моркву відварюємо у воді з додаванням цукру і соди 15 хвилин. Зливаємо воду та чистимо овочі.
Крок 4
Відварюємо яйця. Цибулю нарізаємо півкільцями і маринуємо в суміші води й оцту кілька хвилин. У яєць виймаємо жовтки і розтираємо з гірчицею, сіллю, цукром, сушеним базиліком, лимонним соком і сметаною.
Крок 5
Збираємо салат: в круглу форму для запікання викладаємо мариновані гриби шапочками вниз, зверху викладаємо дрібно рубану зелень, заправку і моркву, натерту на дрібній тертці. Далі – знову заправка.
Крок 6
Потім викладаємо шарами: сир, натертий на великій тертці, заправку, нарізане брусочками філе, мариновану цибулю, заправку, яйця, натерті на дрібній тертці.
Крок 7
Покриваємо салат заправкою і викладаємо натерту на великій тертці картоплю. Солимо, перчимо і змащуємо заправкою. Накриваємо салат пергаментом, змазаним олією, а зверху ставимо прес – півлітрову банку на круглій тарілці. Відправляємо салат на 30 хвилин в холодильник.
Крок 8
Перед подачею знімаємо прес і пергамент, зверху викладаємо листя салату. Потім накриваємо салат блюдом для подачі, перевертаємо все догори дном і знімаємо форму. Читайте також інші рецепти салатів з грибами.