Складові
| яловичина | 300-400 г |
| капуста | 1,5 кг |
| картопля | 3-4 шт |
| морква | 1-2 шт |
| цибуля | 1 шт |
| буряк | 1 шт |
| сметана | 100 мл |
| олія | 2 ст.л. |
| Лавровий лист | 2 шт |
| вода | 1,5-2 л |
| Сіль, перець, зелень | по вкусу |
Як приготувати борщ:
- М’ясо миємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Коли яловичина закипить, знімаємо піну шумівкою і варимо бульйон ще 20 хвилин.
- Буряк чистимо від шкірки, натираємо на крупній тертці і обсмажуємо на олії. Додаємо трохи м’ясного бульйону і тушкуємо на повільному вогні.
- Дрібно нашінковуем цибулю й обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Додаємо моркву, вливаємо ще трохи бульйону і тушкуємо ще 3-5 хвилин.
- Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками, додаємо до бульйону і чекаємо, поки закипить.
- Кладемо нашатковану капусту і варимо ще хвилин 15. Солимо, перчимо, додаємо тушковані буряки, зелень і лавровий лист.
Накриваємо каструлю кришкою і варимо ще 3-5 хвилин, знімаємо з вогню і даємо борщу трохи настоятися.
Борщ та часникові пампушки від Алли Ковальчук та Віти Євтушиної (Все буде смачно)