Складові
| кабачки | 800.00 г |
| вершкове масло | 3.00 ст.л. |
| борошно | 2.00 ст.л. |
| молоко | 1.00 склянка |
| Овочевий бульйон або вода | 5.00 склянок |
| Сіль | за смаком |
Смачні кабачки в сметані
Як приготувати суп-пюре з кабчків
- Кабачки очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж і видаляємо насіння. Нарізаємо поперек скибочками, викладаємо в каструлю і заливаємо 1-2 склянками води або бульйону. Ставимо на слабкий вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.
- В іншій каструлі на слабкому вогні обсмажуємо борошно на 2 ст. л. вершкового масла до золотистого кольору. Потім розводимо його 3 склянками гарячого бульйону або води, розмішуємо вінчиком, додаємо тушковані кабачки, сіль і кип’ятимо 10-15 хвилин.
- Після протираємо вміст через сито і ще раз доводимо до кипіння. Додаємо ложку вершкового масла, вливаємо склянку гарячого молока і розмішуємо.
До супу-пюре можна подати грінки з білого хліба.