Складові
| цибуля | 2.00 шт |
| вершкове масло | 1.00 ст.л. |
| оливкова олія | 1.00 ст.л. |
| чебрець | за смаком |
| Біле сухе вино | 50.00 мл |
| Курячий бульйон | 500.00 мл |
| часник | за смаком |
| пармезан | 50.00 г |
| Багет, скибочки | 2.00 шт |
| Чорний мелений перець | за смаком |
| цукор | за смаком |
| Сіль | за смаком |
Як приготувати цибулевий суп — покроковий рецепт
- Цибулю чистимо й нарізаємо невеликими шматочками.
- У каструлі розтоплюємо вершкове масло, закладаємо цибулю, додаємо перець, цукор і сіль за смаком.
- Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Важливо не пересмажити цибулю, а дати йому добре карамелізуватися
- Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо цибулю 25-30 хвилин. Вливаємо вино, акуратно розмішуємо, додаємо гілочку чебрецю й курячий бульйон.
- Тушкуємо до готовності близько години. Перед подачею виймаємо чебрець.
Подача супу
Традиційно французький цибулевий суп подають з крутонами — це присипані тертим пармезаном і запечені до хрусткої скоринки в духовці або обпалені пальником грінки. Можна присипати їх тертим часником.
Читайте також: Рибні зрази з цибулею та яйцем