Французький цибулевий суп

Як приготувати цибулевий суп — покроковий рецепт

1. Цибулю чистимо й нарізаємо невеликими шматочками.
2. У каструлі розтоплюємо вершкове масло, закладаємо цибулю, додаємо перець, цукор і сіль за смаком.
3. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Важливо не пересмажити цибулю, а дати йому добре карамелізуватися
4. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо цибулю 25-30 хвилин. Вливаємо вино, акуратно розмішуємо, додаємо гілочку чебрецю й курячий бульйон.
5. Тушкуємо до готовності близько години. Перед подачею виймаємо чебрець.

Подача супу

Традиційно французький цибулевий суп подають з крутонами — це присипані тертим пармезаном і запечені до хрусткої скоринки в духовці або обпалені пальником грінки. Можна присипати їх тертим часником.

Читайте також: Рибні зрази з цибулею та яйцем