Складові
| судак | 200.00 г |
| сом | 200.00 г |
| щука | 200.00 г |
| Крапива | 200.00 г |
| щавель | 200.00 г |
| Лук репчатый | 2.00 шт |
| Корень сельдерея, маленький | 1.00 шт |
| Корень петрушки | 1.00 шт |
| морква | 2.00 шт |
| шпинат | 400.00 г |
| Лавровый лист | 0.00 по вкусу |
| Душистый перец | 0.00 по вкусу |
| вершкове масло | 25.00 г |
| рослинна олія | 50.00 мл |
| сметана | 0.00 по вкусу |
| яйця | 0.00 по вкусу |
| зелень | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Предварительно очищенную рыбу нарезаем порционными кусочками. Из судака, сома, кореньев, лука (1 шт.), лаврового листа и душистого перца варим бульон. Готовый бульон процеживаем. Добавляем в бульон нарезанную зелень и варим 5 минут. Заправляем суп сливочным маслом. Лук и морковь нарезаем и обжариваем на растительном масле. Добавляем овощи в щи.
Щуку обжариваем на растительном масле.
Подача и сервировка щей
В тарелку наливаем щи, кладем кусочки жареной и вареной рыбы, сметану и яйцо пашот. Посыпаем щи рубленой зеленью.