Зелений борщ зі щавлем та шпинатом: простий рецепт

Як приготувати зелений борщ

1. Свинину промиваємо, закладаємо в холодну воду (3 л), додаємо селеру, цибулю і лавровий лист.
2. Варимо 90 хвилин на невеликому вогні.
3. Виймаємо м’ясо, а бульйон проціджуємо.
4. Кладемо в бульйон дві цілі картоплини та відварюємо до м’якості. Картоплю, що залишилася, нарізаємо кубиком.
5. Цибулю та моркву дрібно нарізаємо та обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
6. Додаємо борошно та сметану, розведену бульйоном. Готуємо ще хвилину, потім додаємо в бульйон підсмажку.
7. Кладемо в зелений борщ нарізану кубиком картоплю, а ту картоплю, що була відварена цілою, дістаємо та розминаємо в пюре.
8. Додаємо пюре в суп.
9. За 2 хвилини до готовності кладемо в зелений борщ нарізаний соломкою щавель, шпинат та петрушку.
10. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою та даємо настоятися 30 хвилин.
11. Подаємо зелений борщ зі щавлем та шпинатом зі сметаною, зеленою цибулею та вареним яйцем.

Дивіться також:

Готуймо з нами Щавлевий борщ – рецепт літнього борщу