Українська кухня
Завантаження...
Як приготувати зелений борщ з томатом
- М’ясо заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Іноді знімаємо піну.
- Як тільки м’ясо закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо бульйон 1,5 години. Під час варіння бульйон не солять і не додають прянощів – це роблять в самому кінці.
- Варимо круто яйця і нарізаємо середніми кубиками картоплю.
- Моркву натираємо на великій тертці, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
- Коли бульйон звариться, виймаємо м’ясо з бульйону і відкладаємо.
- Закладаємо в бульйон картоплю і варимо 20 хвилин. Важливо, щоб до моменту закладки щавлю і пасти картопля була м’яким, інакше через кислоти він залишиться твердим навіть після того, як борщ буде готовий.
- Нагріваємо олію у сковороді та викладаємо туди цибулю. Смажимо до золотистого, додаємо моркву і накриваємо кришкою, Тушкуємо, періодично помішуючи, 5 хвилин.
- Викладаємо овочі в борщ, а слідом нарізані щавель і яйця.
- Чекаємо, поки зелений борщ знову закипить, солимо його, додаємо перець і трохи цукру – він врівноважить кислий присмак щавлю. Якщо не хочете додавати в борщ цукор, щавель можна попередньо проварити.
ГОТУЄМО З НАМИ
Як зварити щавель?
Дивіться також:
Зелений борщ зі щавлем за 30 хвилин
