Складові:
Картопля – 400-450 г
Цукіні (кабачок) – 1 шт. (200 г)
Горошок зелений – 100 г
Помідори – 2 шт. (350-400 г)
Капуста білокачанна – 250 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт. (100 г)
Морква – 100 г
Масло вершкове – 50 г
Зелень петрушки – 3 гілочки
Пір’я зеленої цибулі – 2-3 шт.
Приправа «Ароматні трави» – за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Суп-пюре з овочів (фоторецепт)
Як приготувати овочевий суп:
- Моркву і цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а картоплю, цукіні та помідори – більшими. Капусту ріжемо квадратиками.
- У сковороді розігріваємо вершкове масло і пасеруємо на ньому цибулю і моркву.
- Додаємо помідори, трави, перемішуємо і тушкуємо під кришкою 10 хвилин на маленькому вогні.
- У каструлі доводимо до кипіння 2,5 л води, потім кидаємо в воду картопля, цукіні і варимо 7-10 хвилин.
- Далі – капуста і зелений горошок, їх варимо ще 5 хвилин.
- Додаємо овочі, солимо і доводимо до кипіння. Варимо овочевий суп ще пару хвилин і подаємо гарячим.