| помідор | 2 шт. |
| буряк | 2 шт. |
| морква | 1 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| картопля | 2 шт. |
| капуста | 0,5 шт. |
| часник | 2 зубка |
| Лавровий лист | 1 шт. |
| олія | 2 ст. л. |
| Сіль | 1 ст. л. |
| цукор | до смаку |
| оцет | до смаку |
Як приготувати пісний борщ
Крок 1. Буряк, моркву, картоплю, капусту та цибулю миємо, чистимо та нарізаємо тонкою соломкою. У помідорів знімаємо шкірку та нарізаємо кубиками, а часник чавимо ножем.
Щоб легко зняти шкірку у помідорів, облийте їх перед окропом, а потім опустіть в холодну воду
Крок 2. У підсолений окріп кладемо картоплю, капусту і ставимо на невеликий вогонь. Цибулю та моркву пасеруємо в розігрітій олії 5 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 3. Додаємо туди половину буряка, цукор і оцет. Перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо 10 хвилин. Буряк, що залишився, відкладаємо в миску, заливаємо 1 ч.л оцту й даємо настоятися.
Сік, що виділиться, зробить колір борщу більш насиченим
Крок 4. Додаємо помідори, солимо і перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 20 хвилин. Після перекладаємо овочі зі сковорідки в каструлю, додаємо лавровий лист, доводимо до кипіння на більшому вогні, додаємо часник і вимикаємо.
Даємо пісного борщу настоятися 10 хвилин під кришкою.
Пісний квасолевий суп
Дивіться всі рецепти на Різдвяний піст 2023