Складові
| Курячий бульйон | 1 л |
| Мариновані помідори | 800 г |
| цибуля | 1 шт. |
| часник | 5 зубів |
| сир | 50 г |
| базилік | 25 г |
| томатна паста | 4 ст. л. |
| цукор | 1 ст. л. |
| Сушені італійські трави | до смаку |
| Сіль | до смаку |
| перець | до смаку |
| оливкова олія | 4 ст. л. |
Як приготувати томатний суп з сиром:
Крок 1
Цибулю і часник очищуємо і дрібно кришимо, з консервованих томатів акуратно знімаємо шкірку, сир натираємо на великій тертці.
Крок 2
Розігріваємо в каструлі оливкову олію, додаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо часник і сухі трави, приблизно через пів хвилини – томатну пасту. Перемішуємо і тушкуємо близько 2 хвилин.
Крок 3
Додаємо консервовані помідори і дрібно порізаний базилік, цукор, сіль і перець, перемішуємо. Тушкуємо ще 5 хвилин.
Крок 4
Вливаємо в каструлю курячий бульйон, перемішуємо і доводимо до кипіння. Накриваємо томатний суп кришкою, залишивши щілину, і варимо на невеликому вогні ще 20 хвилин.
Крок 5
Знімаємо каструлю з вогню, кладемо в суп тертий сир і подрібнюємо суміш блендером до однорідної консистенції. Розливаємо томатний суп по тарілках і прикрашаємо його листочками базиліку.
Томатний суп з сиром готовий!