Томатний суп з сиром

Цибулю і часник очищуємо і дрібно кришимо, з консервованих томатів акуратно знімаємо шкірку, сир натираємо на великій тертці.

Розігріваємо в каструлі оливкову олію, додаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо часник і сухі трави, приблизно через пів хвилини – томатну пасту. Перемішуємо і тушкуємо близько 2 хвилин.

Додаємо консервовані помідори і дрібно порізаний базилік, цукор, сіль і перець, перемішуємо. Тушкуємо ще 5 хвилин.

Вливаємо в каструлю курячий бульйон, перемішуємо і доводимо до кипіння. Накриваємо томатний суп кришкою, залишивши щілину, і варимо на невеликому вогні ще 20 хвилин.

Знімаємо каструлю з вогню, кладемо в суп тертий сир і подрібнюємо суміш блендером до однорідної консистенції. Розливаємо томатний суп по тарілках і прикрашаємо його листочками базиліку.