Арабські млинці Катаєф. Страви на Масляну 5 місце

Спосіб приготування арабських млинців Катаєф

1. Приготуйте млинці: нагріте молоко з‘єднайте з цукром та дріжджами, накрийте серветкою та поставте у тепле місце на 15 хв. Потім влийте мінеральну воду, додайте борошно, сіль та розпушувач, і знову залиште тісто під серветкою на 15 хв.
2. Викладіть на розігріту сковорідку 3 ст. л. тіста, підсмажте 1 хв. з одного боку та перекладіть на дошку.
3. Для десертних катаєфів – приготуйте крем: збийте вершки, додайте поламаний на шматочки хліб без скоринки, додайте молоко. Залиште на 10 хв. під плівкою. Потім прогрійте масу впродовж 10 хв., час від часу помішуючи. Додайте цукор та змішаний з молоком крохмаль. Проваріть 2 хв. до загущення.
4. Подрібніть горіхи, поріжте кубиком половинки персика. На необсмажену частину ще гарячого млинця покладіть крем, відступивши від країв. З’єднайте краї млинця з двох сторін, сформувавши ріжок. На крем викладіть шматочки персика та посипте подрібненими горіхами. Так само приготуйте решту солодких катаєфів.
5. Для катаєфів з м‘ясною начинкою – обсмажте фарш на розігрітій з олією сковорідці впродовж 10 хв. Додайте півкільця цибулі порей, поперчіть, посоліть.
6. На необсмажену частину ще гарячого млинця покладіть начинку, відступивши від країв. На начинку розбийте перепелине яйце та посипте дрібкою тертого сиру. Підніміть краї млинця з трьох сторін і притисніть, сформувавши пірамідку. Верх лишіть незакритим. Так само зробіть решту солоних катаєфів. Покладіть заготовки на деко з пергаментом та запікайте 10 хв. за температури 180°С до готовності.

Арабські млинці Катаєф: відеорецепт

Дивіться онлайн 10 страв з млинців

Дивіться також: салат Фатуш