Складові
| Курячі ніжки | 1,8 кг | ||
| Сир фета | 100 г | ||
| Цибуля порей | 1 шт. | ||
| печериці | 100 г | ||
| Оливки (зелені, без кісточок) | 70 г | ||
| Консервовані помідори у власному соку без шкірки | 150 г | ||
| часник | 5 зубчиків | ||
| Петрушка | 5 гілочок | ||
| Чорний мелений перець | 3 г | ||
| Сіль | 13 г | ||
| оливкова олія | 20 мл | ||
| Для соусу дзадзики: | |||
| огірок | 1 шт. | ||
| Натуральний йогурт | 150 мл | ||
| Сметана (20%) | 40 мл | ||
| часник | 2 зубчики | ||
| Петрушка | 3 гілочки | ||
| м'ята | 3 гілочки | ||
| лимон | 1 шт. | ||
| цукор | 4 г | ||
| Сіль | 3 г | ||
| Чорний мелений перець | 2 г | ||
| оливкова олія | 40 мл | ||
Спосіб приготування фаршированих курячих ніжок в цибулі порей з соусом «дзадзики»
- Приготуйте начинку: обсмажте на олії півкільця білої частини цибулі порей та печериці, порізані кубиком. Додайте перебиті на пюре помідори у власному соку без шкірки, перемішайте і тушкуйте 10 хв. до випаровування рідини.
- Перебийте у блендері очищений часник, оливки без кісточки та петрушку. Викладіть масу у сковорідку з начинкою. Туди ж покришіть фету та перемішайте.
- Курячі ніжки розділіть по суглобу на стегно та гомілку. Зніміть зі стегенець шкірку та виріжте кістку. Розкрийте м‘ясо «книгою», посипте сіллю та перцем.
- У центр кожного шматка викладіть по 2 ст. л. начинки, сформуйте рулетики. Загорніть кожет рулетик в листя цибулі порей, попередньо проварене в окропі впродовж 1 хв.
- Сформовані рулети викладіть на деко з пергаментом, запікайте 30 хв. за температури 180С°.
- Для соусу «дзадзики» – поріжте кубиком огірок, посоліть та залиште на 20 хв., щоб він пустив сік. Потім витисніть з огірка всю вологу. З‘єднайте його з йогуртом, вичавленим через прес часником, додайте подрібнену петрушку та м’яту, а також сметану, лимонний сік, оливкову олію, чорний мелений перець, сіль та цукор. Перемішайте і перелийте в соусник. Полийте соусом готові фаршировані ніжки.
Дивіться онлайн: Курячі ніжки. ТОП-10 страв з окісту. Cерія 1
Дивіться: Відеорецепт чахохбілі Все буде смачно