Складові
| Для тіста: | |||
| борошно | 500 г | ||
| Кефір (2,5%) | 250 мл | ||
| Сіль | 3 г | ||
| цукор | 3 г | ||
| оливкова олія | 5 мл | ||
| Яйця (для змащування) | 2 шт. | ||
| Для начинки: | |||
| Сир сулугуні | 600 г | ||
| кріп | 3 гілочки | ||
| Петрушка | 3 гілочки | ||
| олія | 60 мл | ||
| Для сванської солі: | |||
| Сіль | 50 г | ||
| часник | 2 зубчики | ||
| Хмелі-сунелі | 3 г | ||
| Зерна коріандру | 2 г | ||
| Червоний гострий мелений перець | 3 г | ||
| Шафран | 2 г | ||
| Кмин | 5 г | ||
| Насіння кропу | 3 г | ||
Покроковий рецепт приготування хачапурі на шампурах
- Приготуйте тісто: змішайте борошно, сіль, цукор, кефір та оливкову олію, вимісіть, залиште на 30 хв. Потім розкачайте тісто в тонкий пласт, поріжте на смужки.
- Викладіть смужки тіста одна на одну, перекладаючи пергаментом, посипаним борошном. Потім покладіть всі смужки на лист пергаменту, загорніть в рулет і заморозьте тісто до використання.
- Приготуйте «сванську» сіль: з‘єднайте в ступці очищений часник, сіль, хмелі-сунелі, зерна коріандру, червоний гострий мелений перець, кмин, шафран та насіння кропу. Перетріть до вологої зернистої консистенції.
- Приготуйте начинку: змішайте олію, сванську сіль, подрібнені кріп та петрушку, порізаний шматочками сир «Сулугуні».
- Нанизайте на шампури шматочки сиру. Потім наштрикніть один край тіста, обгорніть ним шматочки сиру. Змастіть заготовки збитими жовтками і запікайте на мангалі по 5 хв. з кожного боку.
Дивіться онлайн 10 страв для пікніка від Все буде смачно
Дивіться відеорецепт приготування скумбрії в пергаменті з прянощами на грилі від Все буде смачно