Складові
| Молодые кабачки | 2 шт. |
| Молодая морковь | 2 шт. |
| Молодой репчатый лук | 1 шт. |
| Помидоры | 3 шт. |
| шпинат | 100 г |
| Стебель сельдерея | 1 шт. |
| часник | 4 зубчика |
| рикота | 250 г |
| моцарела | 100 г |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| лимон | 1 шт. |
| Масло | 60 мл |
| Свежий базилик | 7 веточек |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Сушеный орегано | 3 г |
| Соль | 12 г |
| Черный молотый перец | 8 г |
Оладки з кабачків з сиром
Покроковий рецепт приготування кабачкових равіолі під соусом маринара
- Наріжте кабачки тонкими слайсами і замаринуйте їх у суміші з олії, лимонного соку, солі та перцю. Тримайте їх у ній протягом 5 хвилин.
- Приготуйте начинку: покладіть у пательню з олією подрібнені часник та шпинат, посоліть та поперчіть, протушіть протягом 2 хвилин. Згодом додайте сир рикота та подрібнені листочки базиліка і перемішайте.
- Сформируйте кабачковые равиоли: выложите крест-накрест по два слайсы кабачка, а на них – по 1 ст. л. начинки. Заверните начинку, переверните сформированы равиоли швом вниз.
- Приготовьте соус маринара: положите в сковороду с маслом нарезанный кубиком лук, натертую морковь, измельченный чеснок и слайсы сельдерея. Посолите, поперчите, обжарьте в течение 5 мин. Добавьте измельченные томаты без кожицы, сушеный орегано, лавровый лист и белое сухое вино. Тушите до загустения в течение 20 мин.
- Затем добавьте измельченные листья базилика, перемешайте, достаньте лавровый лист и перебейте массу блендером до однородности.
- Налейте 10 ст. л. соуса на дно стеклянной формы и равномерно распределите. Сверху выложите швом вниз кабачковые равиоли, посыпьте тертой моцареллой. Запекайте при температуре 200 ° С в течение 15 мин.
Посыпьте измельченными листьями базилика. Подавайте с соусом.
Смотрите видеорецепт приготовления овощной пасты с кабачково-мятными шариками от Все буде смачно
Смотрите онлайн 10 блюд из молодых овощей. Серия 2