Кабачкові равіолі у соусі маринара. 10 страв з молодих овочів. 4 місце

ГОТУЄМО З НАМИ
Оладки з кабачків з сиром

Покроковий рецепт приготування кабачкових равіолі під соусом маринара

1. Наріжте кабачки тонкими слайсами і замаринуйте їх у суміші з олії, лимонного соку, солі та перцю. Тримайте їх у ній протягом 5 хвилин.
2. Приготуйте начинку: покладіть у пательню з олією подрібнені часник та шпинат, посоліть та поперчіть,  протушіть протягом 2 хвилин.  Згодом додайте сир рикота та подрібнені листочки базиліка і перемішайте.
3. Сформируйте кабачковые равиоли: выложите крест-накрест по два слайсы кабачка, а на них – по 1 ст. л. начинки. Заверните начинку, переверните сформированы равиоли швом вниз.
4. Приготовьте соус маринара: положите в сковороду с маслом нарезанный кубиком лук, натертую морковь, измельченный чеснок и слайсы сельдерея. Посолите, поперчите, обжарьте в течение 5 мин. Добавьте измельченные томаты без кожицы, сушеный орегано, лавровый лист и белое сухое вино. Тушите до загустения в течение 20 мин.
5. Затем добавьте измельченные листья базилика, перемешайте, достаньте лавровый лист и перебейте массу блендером до однородности.
6. Налейте 10 ст. л. соуса на дно стеклянной формы и равномерно распределите. Сверху выложите швом вниз кабачковые равиоли, посыпьте тертой моцареллой. Запекайте при температуре 200 ° С в течение 15 мин.
   Посыпьте измельченными листьями базилика. Подавайте с соусом.

Смотрите видеорецепт приготовления овощной пасты с кабачково-мятными шариками от Все буде смачно

Смотрите онлайн 10 блюд из молодых овощей. Серия 2

Кабачковые равиоли в соусе маринара: видеорецепт