Складові
| Молода морква | 4 шт. |
| Молода ріпчаста цибуля | 1 шт. |
| Молодий зелений горошок | 100 г |
| куряче філе | 250 г |
| борошно | 310 г |
| Молоко (2,5%) | 500 мл |
| яйця | 3 шт. |
| вершкове масло | 100 г |
| олія | 750 мл |
| Панірувальні сухарі | 125 г |
| Сіль | 5 г |
| Чорний мелений перець | 3 г |
Покроковий рецепт приготування крокетів з молодих овочів
Хрусткі кабачки з сиром
- Куряче філе наріжте кубиком, обсмажте на вершковому маслі до м’якості. Додайте очищену та нарізану кубиком моркву, потім – півкільця цибулі та молодий горошок. Смажте 2 хв.
- Додайте борошно, перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте молоко, доведіть масу до кипіння та проваріть 10 хв. Дайте остигнути до кімнатної температури, потім поставте у холодильник на 1 год.
- Сформуйте з крокетної маси кульки, змастивши руки олією. Запаніруйте крокети у борошні, потім у яйцях та панірувальних сухарях. Обсмажте порціями у фритюрі впродовж 5 хв. Перекладіть на тарілку з паперовими рушниками.
Дивіться онлайн 10 страв зі свіжий овочів. Частина 1