Складові
| Для тіста: | |||
| морква | 2 шт. | ||
| волоські горіхи | 100 г | ||
| яйця | 3 шт. | ||
| борошно | 250 г | ||
| розпушувач | 5 г | ||
| Кориця мелена | 16 г | ||
| Сіль | 5 г | ||
| цукор | 200 г | ||
| олія | 200 мл | ||
| Для крему: | |||
| Вершковий сир (18%) | 400 г | ||
| Вершки (33%) | 250 мл | ||
| цукрова пудра | 100 г | ||
| Ванільний цукор | 3 г | ||
| желатин | 5 г | ||
| вода | 40 мл | ||
| Для шоколадної | |||
| розпушувач | 10 г | ||
| Какао-порошок | 15 г | ||
| борошно | 25 г | ||
| цукор | 25 г | ||
| яйця | 2 шт. | ||
| Інвертний сироп | 40 мл | ||
| Для декору: | |||
| Білий шоколад | 180 г | ||
| Гелевий рожевий барвник (жиророзчинний) | 1 крапля | ||
| Кокосова стружка | 280 г | ||
| морква | 1 шт. | ||
Покроковий рецепт приготування морквяного кексу «Великодній кролик»
- Приготуйте тісто: збийте яйця з цукром до легкої піни. Не перестаючи збивати, додайте олію. Змішайте сухі інгредієнти: розпушувач, борошно, сіль та мелену корицю. З‘єднайте суху суміш з яєчною масою, а також додайте натерту моркву та подрібнені волоські горіхи. Перемішайте.
- Наповніть тістом 3 маленькі форми для кексів, не доходячи до краю 3 см. Решту тіста викладіть у велику круглу форму, змащену олією. Випікайте маленькі кекси 25 хв., великий – 40 хв. за температури 180С°. Потім дайте їм повністю охолонути.
- Приготуйте крем: збийте крем-сир, додайте цукрову пудру, ванільний цукор, знову збийте. Додайте вершки та розчинений у воді желатин, ще раз перебийте.
- Приготйуте шоколадну «землю» для подачі: змішайте яйця, цукор, борошно, какао, розпушувач та інвертний сироп. Викладіть тісто у паперові склянки на 1/3 висоти. Випікайте у мікрохвильовій печі 3 хв. за потужності 500 Вт. Дайте охолонути.
- Для оздобленння вушок та лапок – розтопіть на водяній бані білий шоколад, додайте рожевий гелевий барвник. Перемішайте. Викладіть масу у кондитерський мішок та відсадіть на трафарет у вигляді вушок та лапок. Відправте в холодильник на 30 хв.
- З великого остиглого кексу і двох маленьких зріжте верхню шапочку. Викладіть великий кекс верхньою частиною на тарілку. За допомогою зубочисток прикрипіть до нього два кекси на відстані 1 см. один від одного. Це лапки. Третій маленький кекс прикріпіть зверху, це хвостик.
- Змастіть все кремом. На протилежному від лапок боці зробіть ножем 2 глибокі надрізи, вставте в них застиглі шоколадні заготовки, це вушка кролика. Також прикріпіть шоколадні заготовки на лапки кролика. Посипте кекс кокосовою стружкою. Навколо кролика покришіть шоколадний бісквіт, імітуючи землю.
Дивіться онлайн 10 великодніх страв різних країн від Все буде смачно. Серія 1
Дивіться відеорецепт приготування польської великодньої страви «Б‘яла ковбаса» від Все буде смачно