Складові
| Молодий буряк | 1 шт. |
| Молода морква | 4 шт. |
| Молодий кабачок | 3 шт. |
| Молода червонокачанна капуста | 1/4 шт. |
| помідори чері | 9 шт. |
| фета | 300 г |
| яйця | 2 шт. |
| соняшникова олія | 540 мл |
| льняное масло | 100 мл |
| лимон | 1 шт. |
| Цибуля порей | 1 шт. |
| зелена цибуля | 20 стебел |
| м'ята | 10 гілочок |
| Петрушка | 10 гілочок |
| кріп | 10 гілочок |
| Панірувальні сухарі | 170 г |
| Насіння льону | 15 г |
| Сіль | 11 г |
| Чорний мелений перець | 3 г |
Покроковий рецепт приготування овочевої пасти з кабачково-м’ятними кульками
Феттучіні з кабачків з грибами (Все буде добре, відеорецепт)
- Молоді буряк, моркву та кабачок натріть порізно на тертці для корейської моркви. Окремо нашаткуйте молоду червонокачанну капусту. Полийте буряк олією, аби він не пофарбував інші овочі.
- Приготуйте кабачково-м’ятні кульки: натріть на дрібній тертці молоді кабачки, посоліть та залиште на 5 хв., аби вони пустили сік. Розімніть виделкою сир, відіжміть від соку кабачки, додайте до фети, перемішайте.
- Подрібніть білу частину цибулі порей, зелену цибулю, листя петрушки, кропу та м’яти. Збийте яйця з сіллю, з’єднайте з подрібненою зеленню та сумішшю кабачків і фети. Додайте панірувальні сухарі, перемішайте.
- Змочіть руки водою та сформуйте 15 кульок, обкачайте їх у панірувальних сухарях та обсмажте порціями у фритюрі впродовж 2-3 хв.
- Сформуйте страву: покладіть у тарілки по порції пасти з кожного овоча та полийте заправкою із суміші лляної олії, лимонного соку, солі та чорного меленого перцю. Зверху викладіть по 3 помідори чері та по 3 кабачково-м’ятні кульки. Посипте насінням льону.
Дивіться онлайн 10 страв зі свіжий овочів. Частина 1
Дивіться відеорецепт приготування крокетів з молодих овочів від Все буде смачно