Складові
| Круглий рис для суші | 480 г |
| Листи норі | 5 шт. |
| сир філадельфія | 60 г |
| Сир камамбер | 100 г |
| Кисломолочний сир (9%) | 100 г |
| Апельсини | 2 шт. |
| авокадо | 1 шт. |
| полуниця | 50 г |
| Консервовані персики | 2 половинки |
| Смородиновий джем | 40 мл |
| згущене молоко | 100 мл |
| цукор | 58 г |
| цукрова пудра | 25 г |
| Ванільний цукор | 16 г |
| вода | 60 мл |
| олія | 200 мл |
| Кокосова стружка (зелена) | 80 г |
| агар-агар | 5 г |
| Червоний гелевий барвник | 1 крапля |
| Сіль | 2 г |
Покроковий рецепт приготування солодкого сету з ролів
- Приготуйте рисову основу: відваріть у воді круглий рис для суші впродовж 15 хв. після закипання. Додайте сіль, ванільний цукор та згущене молоко, перемішайте. Зніміть рис з вогню, перекладіть у миску. Дайте охолонути 1 год.
- Для ролу з сиром «Філадельфія» – змішайте сир «Філадельфія» с цукровою пудрою. Апельсин очистіть від шкірки та мембран. Авокадо очистіть та наріжте соломкою.
- Приготуйте «червону ікру»: змішайте агар-агар, воду та цукор, нагрійте до однорідності. Додайте сік апельсина та червоний гелевий барвник, перемішайте. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню. Наберіть рідину у шприц, випустіть по краплі у підморожену олію. Відкиньте ікринки на сито, промийте під проточною водою.
- Накрийте три килимки плівкою. На короткий край кожного з них викладіть по 4 ст. л. рису, розрівняйте мокрими руками. Зверху на рис покладіть по 1/3 червоної ікри. Накрийте основу ролу вільною стороною килимка. Переверніть так, щоб ікра опинилася знизу. Розкрийте килимок.
- На рис викладіть по половині листа норі (один рол лишіть без норі), змастіть норі водою. Зверху викладіть смужкою по 1/3 сирної маси з цукровою пудрою. Уздовж неї викладіть по 1/3 філе апельсина та авокадо.
- Згорніть щільні роли за допомогою килимка, зафіксуйте їх плівкою та поставте у холодильник на 20 хв. Після цього наріжте кожен рол упоперек на 6 частин.
- Для ролу з сиром «Камамбер» – наріжте сир смужками, полуницю – скибочками. Два килимки застеліть плівкою, на неї викладіть норі, змастіть водою. Зверху розподіліть по 4 ст. л. рису. На середину рису смужкою викладіть по 1/2 полуниці та сиру «Камамбер».
- Згорніть щільні роли за допомогою килимка, зафіксуйте плівкою, поставте у холодильник на 20 хв. Після цього наріжте кожен рол на 4 частини під гострим кутом.
- Для ролу «Саімакі» – половинки консервованих персиків перебийте у подрібнювачі до дрібних шматочків. Додайте кисломолочний сир та цукор, перебийте до однорідності. Застеліть два килимки плівкою. Викладіть на них по листу норі, змастіть листи водою.
- Зверху розподіліть по 4 ст. л. рису, присипте зеленою кокосовою стружкою. Накрийте основи ролу вільною стороною килимка. Переверніть так, щоб стружка опинилася знизу. Розкрийте килимок. На норі по центру розподіліть по 3 ст. л. сирної маси. Зверху викладіть по 1 ст. л. джему зі смородини.
- Згорніть щільні роли за допомогою килимка, зафіксуйте плівкою, поставте у холодильник на 20 хв. Після цього наріжте кожен рол упоперек на 6 частин.
- Сформуйте сет з трьох видів ролів.
Дивіться онлайн 10 страв-розіграшів до 1 квітня від Все буде смачно
Дивіться відеорецепт приготування молекулярних спагеті з тефтелями від Все буде смачно