Складові
| Для ярусу з маковими млинцями | |||
| яйця | 40 шт. | ||
| борошно | 2 кг 80 г | ||
| Молоко (2,6%) | 5 л | ||
| олія | 1 л 20 мл | ||
| мак | 90 г | ||
| цукор | 140 г | ||
| Сіль | 90 г | ||
| Для ярусу з кокосовими млинцями | |||
| яйця | 24 шт. | ||
| борошно | 1 кг 170 г | ||
| Молоко (2,6%) | 3 л | ||
| олія | 320 мл | ||
| Кокосова стружка | 60 г | ||
| цукор | 75 г | ||
| Сіль | 60 г | ||
| Для ярусу з мигдалевими млинцями | |||
| яйця | 16 шт. | ||
| борошно | 480 г | ||
| Молоко (2,6%) | 2 л | ||
| олія | 270 мл | ||
| мигдальне борошно | 75 г | ||
| цукор | 50 г | ||
| Сіль | 30 г | ||
| Для крему: | |||
| вершкове масло | 2 кг 250 г | ||
| вершковий сир | 4,5 кг | ||
| цукрова пудра | 2 кг 70 г | ||
| лимон | 2 шт. | ||
| апельсин | 3 шт. | ||
| чорниця | 300 г | ||
| Суцвіття лаванди | 40 г | ||
| цукор | 125 г | ||
Спосіб приготування весільного млинцевого торта
- Приготуйте млинці: розбийте у три каструлі яйця, додайте цукор та сіль, змішайте. Влийте частину молока, потім додайте у кожну каструлю борошно. Перемішайте та додайте решту молока і олію. Має вийти три порції однакового тіста різного об‘єму.
- До найбільшої порції тіста насипте мак. До середньої – перетерту у кавомолці кокосову стружку. До найменшого об’єму тіста додайте мигдалеве борошно. Перемішайте все до однорідності.
- Змастіть пательні олією, приберіть зайвий жир, прогрійте їх. Млинці з маком випікайте на сковорідці діаметром 32 см. Кокосові – діаметром 26 см, а мигдальні млинці мають бути діаметром 20 см.
- Кожен млинець смажте 1 хв. з одного боку та 30 сек. з іншого. Спечені млинці накрийте плівкою і залиште остигати.
- Для крему – проваріть чорницю з цукром, перебийте на пюре. Зніміть цедру з апельсинів та лимонів. Змішайте крем-сир у трьох мисках з м’яким вершковим маслом та цукровою пудрою. Збийте до однорідості. Має вийти три порції крему різного об‘єму.
- Додайте у кожну миску по третині цедри. У миску з середньою за об’ємом масою додайте 2 ст. л. чорничного пюре. Решту пюре вилийте у миску з найбільшим об’ємом крему. Перебийте у кавомолці суцвіття лаванди з цукром. Додайте до найменшої порції крему.
- Щоб зібрати торт, візьміть форми діаметром 30 см, 24 см та 18 см. Млинці з маком викладіть у найбільшу форму, перемащуючи їх темнішим кремом. Кокосові млинці викладіть у середню форму та змастіть більш світлим кремом. Для мигдальних млинців використовуйте найменшу форму та найсвітліший, лавандовий крем. Поставте форми на 4 год. у холодильник.
- Підготуйте підставку для формування торту. Нанизайте на вісь форму з найбільшим діаметром млинців. На відстані 10 см від осі вставте по колу шпажки. Обріжте їх, щоб не стирчали над млинцями.
- Одягніть на вісь млинці середнього діаметру і так само вставте та обріжте шпажки. На верхівку встановіть третій, найменший ярус. Зніміть форми з кожного ярусу. Прикрасьте торт квітами.
Весільний млинцевий торт: відеорецепт
Дивіться онлайн 10 страв із млинців
Дивіться також: Оксамитовий торт