Складові
| Для кексу: | |||
| борошно | 240 г | ||
| вершкове масло | 250 г | ||
| яйця | 3 шт. | ||
| апельсин | 1 шт. | ||
| лимон | 1 шт. | ||
| цукати | 100 г | ||
| Сушена вишня | 100 г | ||
| фініки | 100 г | ||
| інжир | 100 г | ||
| Сушена журавлина | 100 г | ||
| родзинки | 100 г | ||
| Малиновий джем | 100 г | ||
| цукор | 175 г | ||
| Мелена кориця | 4 г | ||
| Мелений імбир | 2 г | ||
| розпушувач | 5 г | ||
| коньяк | 100 мл | ||
| Для марципану: | |||
| мигдаль | 200 г | ||
| цукрова пудра | 250 г | ||
| Яйце | 1 шт. | ||
| Есенція мигдалю | 3 краплі | ||
Покроковий рецепт приготування торта «Сімнел»
- Змішайте в мисці родзинки, сушену вишню, фініки, інжир та сушену журавлину. Залийте на 10 хв. окропом і дайте настоятися. Злийте воду, додайте до сухофруктів цукати, залийте все коньяком та залиште на 12 годин.
- Для тіста – змішайте м‘яке вершкове масло, цукор, цедру апельсина та лимона, мелену корицю та мелений імбир. Збийте, поступово введіть 3 яйця та суміш борошна і розпушувача. Насамкінець додайте до тіста настояні у коньяці сухофрукти і цукати, перемішайте.
- Приготуйте марципан. Очищений та просушений мигдаль перебийте до стану борошна. Додайте до нього цукрову пудру, яєчний білок та мигдальну есенцію. Перемішайте. Половину марципану розкачайте у круглий пласт на притрушеній цукровою пудрою дошці. Решту загорніть у харчову плівку.
- Вилийте половину тіста у роз’ємну форму для кексу, викладіть на нього пласт марципану і залийте рештою тіста. Випікайте 2 год. за температури 170С°.
- Дайте готовому кексу повністю охолонути. Потім змастіть його зверху малиновим джемом. Розкачайте другу частину марципану та викладіть поверх джему на кекс, надайте йому форму «спіднички». Із залишків марципану сформуйте кульки, викладіть їх зверху по колу. Також прикрасьте кекс цукатами.
Дивіться онлайн 10 великодніх страв різних країн світу. Серія 2
Дивіться відеорецепт приготування пирога Паскуаліні від Все буде смачно