Пиріг «Паскуаліні» (Італія). 10 великодніх страв різних країн. 4 місце

Покроковий рецепт приготування пирога Паскуаліні

1. Приготуйте листкове тісто: змішайте яйця з водою, додайте оцет, сіль та борошно, замісіть. Накрийте тісто плівкою, поставте в холодильник на 1 год. Потім розкачайте. На половину пласта натріть підморожене масло. Складіть тісто учетверо, розкачайте. Повторіть 8 разів. Згорніть тісто конвертом, обгорніть плівкою, поставте у холодильник на 30 хв.
2. Для начинки –обсмажте шпинат на вершковому маслі до зменшення об’єму. Додайте вершки, тушкуйте 2 хв. Змішайте рікоту з яйцями. Додайте панірувальні сухарі, сіль, чорний мелений перець, перемішайте. З’єднайте шпинатну масу з сирною, перемішайте.
3. Змастіть вершковим маслом форму для тарту, присипте борошном. Відділіть 2/3 тіста, розкачайте, перекладіть у форму. На тісто викладіть начинку. Зробіть у ній заглиблення, вбийте в лунки яйця.
4. Розкачайте тісто, що залишилося. Викладіть поверх пирога. З’єднайте з нижнім шаром тіста, сформуйте по краю джгутик. З’єднайте жовток з молоком, змастіть цією сумішшю верх пирога. Випікайте пиріг 45 хв. за температури 190⁰С.

Дивіться онлайн 10 великодніх страв різних країн світу. Серія 2

Дивіться відеорецепт приготування великодньої шинки від Все буде смачно