Складові
| малина | 200 г |
| ожина | 200 г |
| курка | 1 шт. |
| Курячий бульйон | 250 мл |
| Біле сухе вино | 125 мл |
| вершкове масло | 100 г |
| часник | 4 зубчики |
| Перець чилі | 1 шт. |
| кріп | 7 гілочок |
| Петрушка | 7 гілочок |
| олія | 80 мл |
| борошно | 25 г |
| цукор | 75 г |
| кориця | 1 паличка |
| чебрець | 3 гілочки |
| Розмарин | 1 гілочка |
| Аніс | 1 шт. |
| Зерна корандру | 5 г |
| Чорний мелений перець | 1 г |
| Сіль | 17 г |
Покроковий рецепт приготування запеченої курки з ожиною в малиновому маринаді
Курка в банці (Все буде смачно) (відеорецепт)
- Приготуйте малиновий маринад: з’єднайте подрібнені перець чилі без насіння, часник, кріп та петрушку. Додайте зерна коріандру, сіль та олію. Перетріть до однорідності. Перебийте малину з цукром та сіллю на пюре, з’єднайте з сумішшю спецій.
- Змішайте м’яке вершкове масло з подрібненим часником, кропом та петрушкою. Зробіть на тушці курки проколи ножем, нашпигуйте курку масляною сумішшю та обкачайте у малиновому маринаді. Накрийте плівкою і поставте у холодильник на 1 год.
- Потім перекладіть курку у деко з пергаментом, змащеним олією. Закладіть у черевце залишки малинового маринаду. Туди ж покладіть ожину, чебрець, паличку кориці, аніс та розмарин.
- Накрийте деко з куркою фольгою. Запікайте 50 хв. за температури 180⁰С. Потім зніміть фольгу, полийте курку соком з дека та запікайте ще 10 хв. Готову курку перекладіть на тарілку, накрийте фольгою та залиште на 20 хв.
- Приготуйте соус: просмажте борошно на сухій сковорідці до золотаво-коричневого кольору. Окремо процідіть соки з дека, в якому запікалася курка. Додайте курячий бульйон та біле сухе вино, перемішайте. Тонкою цівкою влийте цю суміш до борошна, перемішайте. Виварюйте соус 15 хв. Потім посоліть та поперчіть. Подавайте запечену курку – з соусом.
Дивіться 10 страв з ягід. Частина 2
Дивіться відео рецепт приготування качки у вишневій карамелі від Все буде смачно