Погач зі шкварками від Клопотенка

Для приготування українських погачів у кефір додаємо сметану, сіль та гарно перемішуємо.

Потім поступово вводимо борошно і замішуємо тісто.

Сало нарізаємо середнього розміру кубиками, викладаємо на пательню смажимо, щоб з’явився смалець.

Смалець трохи охолоджуємо, переливаємо до тіста та перемішуємо.

Тепер до тіста додаємо яйця і ще раз вимішуємо. Загортаємо тісто у харчову плівку і помішаємо у холодильник на 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб з ним було легше працювати.

Тим часом шкварки перемелюємо на м’ясорубці.

Стіл посипаємо борошном і розкачуємо тісто у формі прямокутника.

Посипаємо тісто шкварками, складаємо його у формі книжки й ще раз розкочуємо.

За допомогою круглих формочок витискаємо печиво.

Перекладаємо печиво на деко і робимо на ньому надрізи.

Випікаємо погачі у духовці за 180 °С 30 хвилин.