Складові
| баклажан | 2,5 кг |
| майонез | 400 г |
| Грибна приправа сушена | 40 г |
| олія | 100 мл |
| часник | 5 зубків |
| цибуля | 700 г |
Баклажани як гриби з майонезом? Звісно-звісно, знавці кулінарних тонкощів скажуть, що майонез – соус холодний. Та хто ж сперечається? Ми майонез і не нагріватимемо, температура під час стерилізації йому не зашкодить. Отож, беремо тугенькі стиглі баклажани, обробляємо і готуємо баклажани, як гриби, з майонезом. Звідки візьметься грибний смак? А ви не питайте, приготуйте і спробуйте, вам сподобається.
Як закрити баклажани як гриби з майонезом
Крок 1
Баклажани миємо, видаляємо плодоніжки, чистимо і ріжемо великими шматочками.
Крок 2
У великій посудині доводимо до кипіння достатню кількість води, закладаємо підготовані баклажани і варимо 5 хвилин.
Крок 3
Воду з баклажанів зливаємо, баклажани викладаємо на друшляк і даємо воді стекти.
Крок 4
Цибулю і часник чистимо. Часник ріжемо тонкими пластинами, цибулю – тонкими півкільцями. Нарізані овочі обсмажуємо на половині олії до прозорості цибулі і шумівкою перекладаємо у велику глибоку посудину.
Крок 5
Доливаємо на сковороду олію і обсмажуємо баклажани 10 хвилин, часто перемішуючи: кожний шматочок баклажана мусить добре зарум'янитись.
Крок 6
Баклажани викладаємо до цибулі з часником, додаємо майонез, всипаємо грибну приправу і дуже добре перемішуємо.
Крок 7
Готуємо стерилізовані банки та кришки до них.
Крок 8
Баклажанову суміш розкладаємо по банках, щільно утрамбовуючи.
Крок 9
Готуємо посудину для стерилізації і ставимо в неї банки. Накриваємо банки кришками.
Крок 10
Заливаємо у посудину воду і стерилізуємо заготовку 30 хвилин.
Крок 11
Кришки герметично закручуємо, банки перевертаємо догори денцем і накриваємо щільним рушником.
Крок 12
Даємо заготовці охолонути за кімнатної температури й переносимо продукт на зберігання у темне прохолодне місце.