Складові
| Бички | 1,5 кг |
| цибуля | 1 шт. |
| морква | 1 шт. |
| помідор | 4 шт. |
| томатна паста | 4 ст. л. |
| олія | 100 мл |
| борошно | 1 ст. л. |
| цукор | ½ ст. л. |
| Сіль | 1,5 ст. л. |
| гвоздика | 2 бутони |
| Лаврове листя | 2 шт. |
| Горошини духмяного перцю | 8 шт. |
Бички в томаті – це страва, яка вражає своєю універсальністю. Рецепт бичків в томаті можна змінювати в залежності від наявності продуктів чи особистих уподобань. Можна додавати або вилучати овочі, експериментувати з різними спеціями та травами, а також замінювати складові для створення унікального смаку.
Як приготувати бички в томаті в домашніх умовах
Крок 1
Бички очищаємо і випотрошуємо. Промиваємо їх проточною водою та обсушуємо паперовими рушниками. Солимо і залишаємо на 30 хвилин у холодильнику.
Крок 2
Промиваємо бички від солі та обсмажуємо їх на олії по 3 хвилини з кожного боку. Викладаємо на паперовий рушник.
Крок 3
Помідори натираємо на тертці, відокремлюючи м'якоть від шкірки. Цибулю нарізаємо соломкою. Моркву натираємо на великій тертці.
Крок 4
Обсмажуємо на олії томатну пасту протягом 2 хвилин, а потім додаємо помідори та смажимо ще 2 хвилини.
Крок 5
Додаємо цибулю та моркву – перемішуємо. Тушкуємо 3 хвилини. Додаємо цукор, сіль і перемішуємо.
Крок 6
Обсмажуємо борошно на вершковому маслі протягом 5 хвилин і додаємо його в сковороду з овочами.
Крок 7
Перемішуємо, доводимо до кипіння і тушкуємо 2 хвилини. Знімаємо з вогню й охолоджуємо до кімнатної температури.
Крок 8
Стерилізуємо банки та кришки. На дно кожної банки кладемо горошини перцю, бутони гвоздики та лаврове листя.
Крок 9
Кладемо у кожну банку по 3-4 бички, а потім заливаємо заправкою. Чергуємо шари, поки не залишиться 2 см до краю банки.
Крок 10
Банки ставимо у велику каструлю. Наливаємо окріп. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 2 години.
Крок 11
Дістаємо банки та закатуємо їх стерилізованими кришками. Перевертаємо кришками вниз, закутуємо в плед і залишаємо на 12 годин.
Тривалість зберігання бичків в томаті в домашніх умовах може бути до 1 року, якщо вони були правильно законсервовані.
Зберігайте консервовані банки з бичками в томаті в прохолодному, темному місці, де вони не піддаються дії прямого сонячного світла.