Складові
| На банку об’ємом 500 мл | |||
| зелені помідори | 200 г | ||
| морква | 60 г | ||
| цибуля | 60 г | ||
| Перець солодкий | 120 г | ||
| Корінь петрушки (відварений) | 20 г | ||
| Зелень петрушки | ¼ пучка | ||
| часник | 2 зубки | ||
| соняшникова олія | 60 мл | ||
| оцет | 50 мл | ||
| гвоздика | до смаку | ||
| Лавровий лист | до смаку | ||
| Духмяний перець | до смаку | ||
| Сіль | до смаку | ||
Рецептом апетитного салату з зелених помідорів з часником і болгарським перцем на зиму поділилася зі Смачно відома актриса Ольга Сумська. Все буде смачно!
Як приготувати салат з зелених помідорів і болгарського перцю на зиму:
- Помідори розрізаємо на 4-6 частин.
- Моркву очищаємо та попередньо замочуємо в холодній воді 15 хвилин.
- Перець чистимо від насіння. Нарізаємо його разом з морквою соломкою.
- Цибулю нарізаємо кільцями. Часник чистимо і нарізаємо пластинками.
- Корінь петрушки варимо 20 хвилин та нарізаємо соломкою. Подрібнюємо зелень.
- Усі овочі змішуємо в мисці. Додаємо оцет і сіль до смаку.
- Олію нагріваємо в сотейнику: вона має бути гарячою, але не диміти.
- Всі овочі викладаємо в банку, додаємо лавровий лист, гвоздику та духмяний перець.
- Заливаємо овочі гарячою олією, накриваємо кришкою (не закатуємо) та ставимо в каструлю з теплою водою.
- Після того, як вода закипить, стерилізуємо банки 1 годину.
- Банки закатуємо, перевертаємо горлечком вниз та залишаємо до повного охолодження.
Салат з зелених помідорів з часником і болгарським перцем на зиму готовий! Подайте з картопляним пюре!
Ольга Сумська