Обліпихове варення без варіння
- обліпиха – 2 стакан
- волоські горіхи – 10 шт
- мед – 1 стакан
Обліпиху подрібнюємо за допомогою блендера, горіхи нарізаємо і все змішуємо. Продовження рецепта читайте тут.
Ароматна айва з цукром
- японська айва – 1 кг
- цукровий пісок – 1 кг
Айви ретельно миємо щіткою і натираємо на тертці. Натирати потрібно так, щоб не пошкодити частину з насінням – в ідеалі вона повинна залишитися у вас в руках. Якщо ж насіння розсипалися, з натертою айви їх потрібно прибрати. Перекладаємо все в емальовану ємність і пересипаємо цукровим піском.
Все добре розмішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 6-8 годин, щоб айва пустила сік. Знову розмішуємо варення і розкладаємо айву по стерилізованих банках. Закупорюємо та зберігаємо в холодильнику.
Як стерилізувати банки: 6 найкращих способів
Дуже корисне брусничне варення
- брусниця – 2 л
- цукор – від 0,5 л до 2 л
Ягоди ретельно промиваємо, прибираємо все зайве. Розкладаємо брусницю на серветках і даємо підсушитися. Прокручуємо брусницю на м’ясорубці з дрібним ситом, засипаємо цукром і перемішуємо до повного розчинення.
Залежно від бажаної солодкості варення, цукру можна додавати менше або таку ж кількість, як і ягід
Розкладаємо ягідну масу по простерилізованим банкам і закручуємо. Таке брусничне варення можна зберігати в холодильнику. Якщо ж ви хочете зберігати його в коморі, банки краще закупорити.
Брусницю, перетерту з цукром, також можна заморозити в пакетах
Малинове варення з секретом
- малина – 1 кг
- цукор – 2 кг
- горілка – 1 ст.л. на кожну банку
Малину мити не треба. Пересипаємо ягоди цукром і товчемо дерев’яним товкачем. Виливаємо все в каструлю і ставимо на вогонь. Нагріваємо малину до температури 85 °, безперервно помішуючи. Вимикаємо вогонь, відставляємо каструлю і розкладаємо гарячу масу по стерилізованим банкам.
Настав час секрету – в кожну банку зверху наливаємо 1 ст.л горілки. Саме вона буде оберігати малину від бактерій і здуття. Після банки закочує або просто закручуємо кришками. Зберігати малину краще в холодильнику або темному, прохолодній місці.
Сире варення з персиків
- персики – 1 кг
- цукор – 1 кг
Персики миєму та знімаємо шкірку. Мякость відокремлюємо від кісточок і перебиваємо в блендері.
Маса не обов’язково повинна бути однорідною
Засипаємо в персикову масу цукор і розмішуємо до повного розчинення. Розкладаємо сире варення по стерилізованим банкам і закручуємо кришками. Зберігати ласощі краще в холодильнику.