Фалафель у піті: рецепт страви близькосхідної кухні

Фалафель традиційно дають у піті. Додатково кладуть у піту й інші інгредієнти до смаку: свіжу зелень, мариновані та свіжі огірки, помідори, цибулю, хумус, соус з тахіні, соус на основі граната та інші.

Як приготувати фалафель у піті: рецепт покроковий

Готуємо квасоляний фарш

1. Подрібніть до однорідності обсмажений кунжут. Додайте куркуму, зіру, карі та паприку. Перемішайте.
2. Перетріть до однорідності попередньо замочену квасолю разом з петрушкою, цибулею, подрібненим часником, кунжутною пастою та сіллю. Додайте збиті білки, перемішайте.
3. Залиште фарш у холодильнику на 2 години. Потім сформуйте кульки, обсмажте у фритюрі до рум’яної скоринки.

Як приготувати піту

1. Змішайте борошно, сіль, цукор та дріжджі.
2. Влийте воду, додайте олію та замісіть тісто.
3. Відставте тісто у тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло.
4. Потім розділіть на 6 частин, сформуйте кульки та розкачайте їх у тонкі коржі.
5. Викладіть коржі на деко, залиште на 10 хвилин, потім випікайте 5 хвилин за температури 250 °C.

Готуймо з нами Фалафель з селерою – рецепт з відео

Як приготувати овочі

1. Змішайте півкільця помідора та цибулі з пекінською капустою, нарізаною соломкою.
2. Посоліть та трохи перемішайте.

Готуймо з нами Фалафель: рецепт приготування

Як приготувати соус

1. Додайте до йогурту пропущений через прес часник, подрібнену м’яту, кріп і петрушку, сік лимона та сіль.
2. Усе добре перемішайте і трохи охолодіть.

Спосіб подачі фалафеля в піті

1. Від піти відріжте верхівку так, щоб утворилась кишенька.
2. Всередину покладіть овочі, фалафель, полийте соусом.

Фалафель у піті – відео рецепт