Фокачча: класичний рецепт

Фокачча – хліб без перебільшення досконалий: щоб приготувати такий буханець, знадобиться мінімум продуктів і робиться усе напрочуд швидко й легко. Гадаєте, такий хлібець може швидко набриднути? А от і ні: класична фокачча – це досконала основа, яку вмить можна перетворити на оновлений шедевр пекарського мистецтва. Спробуймо!

Італійський хліб фокачча – класичний рецепт

1. Дріжджі розчиняємо в 100 мл теплої води з дрібкою цукру і ставимо у тепле місце без протягів на 10 хвилин. На поверхні рідини мають з’явитися бульбашки.
2. Борошно просіюємо з сіллю, додаємо розчинені дріжджі та, вливаючи решту води (150–200 мл), вимішуємо гладке нелипке тісто. Формуємо з тіста кулю, змащуємо її 1 ч. л. оливкової олії, накриваємо чистою тканою серветкою і лишаємо підходити у теплому місці без протягів на 1 годину. Тісто має збільшитися в обсязі удвічі.
3. Тісто обминаємо, викладаємо на застелене пергаментом деко, змащуємо 1 ст. л. оливкової олії і руками розтягуємо по всій площині дека. Накриваємо тісто тканою серветкою і залишаємо підходити ще на 30 хвилин.
4. Духовку нагріваємо до 220°C. Виріб посипаємо сушеним майораном або розмарином і печемо приблизно 15 хвилин. Фокача мусить зарум’яниться.
5. Оливкову олію, яка залишилася (2 ст. л.) збовтуємо з 2 ст. л. води і кулінарним пензликом змащуємо сумішшю фокачу. Перед подачею ріжемо фокаччу на порційні шматочки.

 Фокаччу нескладно перетворити на повноцінну закуску. Перед випіканням, перш ніж поставити виріб підійти (п. 3 у рецепті), вставте у тісто оливки без кісточок і/або помідори чері і злегка сприсніть фокаччу олією.

 Готову фокаччу добре змастити також оливковою олією з дрібно посіченим часником.

 Фокачча може бути й десертом. Не посипайте виріб перед випіканням жодними травами, а коли дістанете з духовки, полийте рідким медом.

Готуймо з нами Домашній хліб: перевірені рецепти для хлібопічки