Домашній хліб: декілька перевірених рецептів

Домашній житній хліб

Складові:

• Вода – 300 г;
• Пшеничне борошно – 400 г;
• Житнє борошно – 80 г;
• Сухі дріжджі – 10 г;
• Цукор – 0,5 ч. Л .;
• Сіль – 0,5 ч. Л.

Покроковий рецепт приготування хліба – тут.

Французький багет

Складові:

• Вода – 350 мл;
• Пшеничне борошно – 500 г;
• Борошно на подпил – 50 г;
• Сухі дріжджі – 6 г;
• Цукор – 0.50 ч.л.;
• Сіль – 0.50 ч.л.

Фото рецепт приготування – тут. 

Морквяний хліб

Складові:

• Борошно – 500 г;
• Морква – 200 г;
• Тепла вода – 200 г;
• Сухі дріжджі – 10 г;
• Цукор – 1 ч.л .;
• Сіль – 0.50 ч.л .;
• Рослинна олія – 1 ст.л .;
• Яйце – 1 шт .;
  Борошно на підпил – за смаком;
• Жовток для змазування – за смаком;
• Кунжут – за смаком

Фото рецепт морквяного хліба – тут.

Хліб з гарбузове насінням

Складові:

• Вода – 375 мл
• Вершкове масло – 30 г
• Хлібопекарська борошно – 525 г
• Сіль – 1 ч. Л.
• Цукор – 1 ч. Л.
• Насіння соняшнику – 35 г
• Сухі дріжджі – ¾ пакетика

Як приготувати хліб з гарбузовим насінням

Додаємо інгредієнти для хліба в хлібопічку. Все, крім гарбузового насіння. Починаємо випікати за допомогою програми Basic. Насіння обсмажуємо на сковороді без масла і додаємо після першого звукового сигналу.

Цей рецепт для буханки 900 г. Колір скоринки – світлий.

Гречаний хліб в духовці

Складові:

• Гречане борошно – 50 г
• Пшеничне борошно – 200 г
• Сироватка – 150 мл
• Олія – ​​1 ст.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Волоські горіхи – 25 г (за бажанням)
• Дріжджі – 8 г

Як спекти хліб в духовці

1. У теплій сироватці розводимо дріжджі, додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Додаємо олію.
2. Пшеничне та гречане борошно просіюємо та невеликими порціями додаємо його в розчин дріжджів. Замішуємо тісто.
   

   Борошна може знадобитися більше або менше, залежно від її якості

3. Тісто ретельно вимішуємо до тих пір, поки не вийде м’який гладкий колобок тіста. Викладаємо його в миску і залишаємо в теплому місці на 1 годину, щоб тісто збільшилося в об’ємі в 2-3 рази.
4. Горіхи можна дрібно порубати або навіть розмолоти в борошно. Додаємо горіхи в тісто і залишаємо на 10-15 хвилин для відпочинку. Потім викладаємо на стіл і формуємо батон.
5. Викладаємо тісто на деко і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб тісто піднялося.
6. Робимо за бажанням надрізи на тісті та відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. На низ обов’язково потрібно поставити деко, наповнений гарячою водою.
7. Після 15 хвилин зменшуємо температуру до 170 С і прибираємо воду. Випікаємо ще близько 20 хвилин.

Готовий хліб виймаємо і даємо йому охолонути.