Складові
| Оселедець (можна філе) | 300.00 г |
| молоко | 500.00 мл |
| Міцний чай | 500 мл |
| олія | 50.00 г |
| оцет | 1.00 ст.л. |
| гірчиця | 1.00 ч.л. |
| Сіль | за смаком |
| Мариновані овочі | за смаком |
| Яйце | за смаком |
| Цибуля порей | за смаком |
Як приготувати оселедець в гострій заправці
- Оселедець чистимо, миємо та вимочуємо в молоці від 3-х до 5-ти годин, а потім — від 2-х до 3-х годин в міцному чаї.
Готуємо гостру заправку
- Змішуємо олію, оцет, гірчицю, мелений перець та сіль.
Оселедець виймаємо з чаю, промокуємо паперовим рушником та нарізаємо великими шматками. Викладаємо на тарілку та поливаємо гострою заправкою.
Прикрашаємо страву кружальцями цибулі, скибочками варених яєць та маринованими овочами.